手仕事『絶品コールスロー』

コールスローのレシピをリクエストされましたので、今回は友人たちにも評判の良いコールスローを取り上げます。コールスローといえばケンタッキーフライドチキンの味控えめのコールスローを思い出す方が多いでしょう。また洋食店だとハムや人参、コーンなどの材料が入りお店によって特徴がありますが、我が家は基本コールスローには入れることが少ないニンニクを隠し味に入れています。

材料はシンプルにキャベツ８００g、ニンニク１ヶ、マヨネーズ６０g、プレーンヨーグルト６０g、塩１５g、砂糖１０g、リンゴ酢５cc、黒故障適量です。ニンニクが苦手な方またはお子さん向けの場合は入れなくても良いかと思います。

キャベツ８００gを少し太めの千切りにし、塩を降って２０分置きにししんなりさせ、水分を絞っておきます。細くするとかなり水分が出て歯応えがなくなるのでご注意を。

キャベツの水分を絞ってすりおろしニンニクを加え混ぜ合わせます。

黒胡椒以外の全ての調味料をキャベツと合わせる。

皿に盛り付けお好みで胡椒を振りかけてお召し上がりください。

このコールスローに塩を振ってしんなりさせた人参やハム、コーンなどを合わせても美味しくいただけます。

バケットの上に乗せて、ハンバーガー、ホットサンド、トルティーヤに載せても美味しくいただけます。