手仕事『いんげんと桃のマスカルポーネサラダ』

子供が小さい頃には果物がいくらあっても足りないという状況でしたが、昨今はいただく事も多くなり美味しいうちにということで果物をサラダに入れることが多くなりました。今回は出始めの桃とインゲンを使用したマスカルポーネドレッシングを準備しました。

使用する道具はスプーンとナイフです。

材料はいんげん２００g、桃１個、レモン果汁２０cc、マスカルポーネ３０g、塩３g、水煮のズワイガニ５０g、パセリとピンクペッパーはお好みで。

いんげん２００gを茹でてカットし茹ですぎないようにシャキシャキ感を残して、桃は皮付きのままくし切りにし変色しないようにレモン果汁をかけておきます。

マスカルポーネ３０gにズワイガニ５０g、レモン果汁２０cc、パセリのみじん切りを合わせてソースを作ります。

器にいんげんと桃を盛り付けて、マスカルポーネのソースをのせ、ピンクペッパーをかけたら完成です。インゲンの歯応え、桃のジューシー感、意外とさっぱりしたマスカルポーネとズワイガニのソースの奥からピンクペッパーの香りが広がり美味しい一品です。