手仕事『胡麻ドレッシング』

主人の塩分とりすぎを考慮してなるべく市販のドレッシングを購入しないようにしています。今回の胡麻ドレッシングも手製のものですが、炒ったごまを使用すると大変美味しく作れます。今回は今の時期だからこそ食すことができるレンブとオクラのサラダにかけて食すことにしました。

使用する道具はブレンダーとスパチュラです。

材料は人参、玉ねぎ、すりごま、ニンニク、醤油、マヨネーズ、ごま油、蜂蜜です。お好みでお酢を足しても美味しくなります。

ボールにすりごま以外の材料を全て入れてブレンダーで混ぜ合わせます。人参も玉ねぎも生なので仕上がりに少々人参臭さや苦味があります。お子さんが食す場合には一度火を通すことをお勧めします。ブレンダーで人参を細かくするのも時間がかかるので、予めみじん切りにした方が良いかもしれません。（写真の人参は粗みじん切りになっています。）

ブレンダーで撹拌した後に人参の舌触りが気にならなければ、軽く炒ったごまを入れて混ぜたら完成です。添加物や保存料が入っていないので安心して食せますし、保存が長くないので早めに使い切っつてください。

今回は大好きなレンブをメインにしていますが、豚しゃぶや木綿豆腐にかけても美味しくいただけます。