2024.07.03 00:00手仕事『七夕ゼリー』七夕といえば私の中で印象に残っているお母様の天の川を表現した大作のデザートがありますが、あの大作を超えるものを作る勇気がなく今年もそうめんで行こうかとあれこれ悩んでいる時に、暴れん坊でもできるデザートはありませんか?とご要望があり今回のレシピ掲載となりました。
2024.06.26 00:00手仕事『キャロット・ラペ』子供が生まれる前から離乳食の勉強をしていたこともあり、好き嫌いしない食育をしようと決めていました。根菜をたくさん食べさせることをかなり意識して始まった離乳食ですが、柔らかく煮るとあまり食べてくれないことが悩みの種でもありました。大人と同じものを食べ始める1歳以降は歯ごたえのあるものを好み、野菜スティックをガリガリ、スルメやじゃこをしゃぶる、発酵食品の中でも糠漬けを好み、出汁を好んで飲むというように...
2024.06.19 00:00手仕事『チョコレートムース』お母様方が子供達に与えるデザートに多くの気遣いをなさっていますが、その中でもチョコレートは敬遠率の高いものと言えます。とはいえお母様方はチョコレートを子供達の目を逃れ子育てや家事のご褒美にといただいているようです。今回はお菓子作り経験がないというお母様のリクエストに応えて簡単にできて、材料がたった3つのシンプルなチョコレートムースを取り上げます。
2024.06.12 00:00手仕事『豚肉ミルフィーユ』今回取り上げるのは父の日を前にお父さんの好きな豚肉を使ったメニューをというリクエストに応えることにました。本来はお父様の好きな三枚肉をお考えだったようですが、今月から電気料金が4割アップもするとで短時間にできるとありがたいということでした。父の日のスペシャル、子供とできるもの、ランニングコストをかけずということで思いついたのがこの料理です。
2024.06.05 00:00手仕事『マシュマロ紫陽花』今回は1歳半のお子さんを持つお母様からの依頼で今回の記事をアプします。レンジや炊飯器のプッシュボタンを押させることとマシュマロを使用したアイディア記事とのことで、梅雨を代表する紫陽花をマシュマロと金平糖の紫陽花のスイーツを再現しました。
2024.05.29 00:00手仕事『本格ボロネーゼ』ボロネーゼはイタリア・ボローニャ地方で誕生した肉を食するパスタです。よくミートソースと混同しがちですが明らかに違います。この作り方は独身時代イタリア人同僚のマンマの作り方を教えてもらったレシピを再現しています。かなり本格的なボロネーゼでお肉がゴロゴロしているのがポイントです。今回子供達に学んでほしいモータースキルは、手で肉団子を捏ねて5等分に丸めることとパルミジャーノをチーズグレーターで削ることで...
2024.05.22 00:00手仕事『手作りがんもどき』がんもどき作りは子供達が小さい時に柔らかい豆腐を扱うモータースキルを獲得するためによく作らせていた料理です。がんもどきは買うものと思いの方もおられるかもしれませんが、とても簡単にでき好きな具材を中に入れることができるので具材を変えて作るのも良いかと思います。できた種をそのまま素揚げにすればがんもどきになります。今回はがんもどきの種を揚油あげに入れて煮付けたものです。
2024.05.15 00:00手仕事『三角おにぎり』今週日曜2024年5月12日絵本『おにぎり』を受けて、おにぎりをラップに包んで握ることも良いのですが今回は楽しくおにぎりの型抜きを使用した記事にしました。
2024.05.08 00:00手仕事『いか墨リゾット』先日久々に娘が帰ってきたおり、「おばあちゃまのいか墨汁が飲みたいな」と呟いたので急きょ作ってみたのですが母のように濃くが出せず、「不味くはないけれど・・・劇的な美味さもない」と酷評されたので翌日リゾットで挽回することにしました。その時の様子です。
2024.05.01 00:00手仕事『日向夏&タンカンのゼリー』毎年日向夏が実のる頃にご実家が宮崎というお母様から頂戴するので、昨年はゼリーにしてお返しをしましたら是非レシピをということなので記事にしました。日向夏は他の柑橘系と違い表面がつるつると滑らかさがありずっと触っていたい気持ちになります。また皮が柔らかいので我が子供達はゼリーを食した後にその皮を使い、絵を描くようにスプーンや手でをいろいろな形を作っていました。そんな楽しみ方もできる日向夏ゼリーですが今...
2024.04.24 00:00手仕事『 イラブチャーのムニエル』今週は野菜についての記事を記していますので添え野菜たっぷりのメニューです。沖縄の白身魚の代表であるイラブチャー(ナンヨウブダイ)は、子供の頃に食卓によく上る白身魚でその皮の鮮やかな色とその美味しさについて父が熱く語っていたなと思い出し購入してみました。今回はフライ返しを使用し魚を持ち上げることやひっくり返すことを行い、切った野菜を美しくフライパンに並べるということを意識して蒸し焼きにし添えることに...
2024.04.17 00:00手仕事『苺のパンナコッタ』今週は苺をテーマに記事を書いて欲しいと4月生まれの生徒さんのご希望でことが進んでいます。今回は生徒さんの好きな苺を使いイタリアのデザートで子供でも簡単に作ることができるパンナコッタを作ります。使用する道具はスケールで正しく数字を読む軽量挑戦してみましょう。